名字来源于制作过程中形成的两层奶皮，上层奶皮略带焦香，下层奶皮则细腻滑嫩。以下是双皮奶的传统做法： **材料**: - 全脂牛奶 500毫升 - 砂糖 30-50克（根据个人口味调整） - 鸡蛋清 2个 **步骤**: 1. 准备牛奶：将全脂牛奶倒入锅中，用中小火加热至接近沸腾，但不要让牛奶煮沸。 2. 形成第一层奶皮：将加热后的牛奶倒入碗中，让其在室温下自然冷却，直到表面形成一层薄薄的奶皮。 3. 分离蛋清：将两个鸡蛋的蛋清分离出来，轻轻打散，不需要打出泡沫。 4. 混合牛奶和蛋清：小心地将牛奶表面的奶皮拨到一边，将牛奶缓缓倒入蛋清中，注意不要破坏奶皮。然后加入适量...

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